KULINER MEDAN: MENCICIP CITARASA KHAS BATAK
Arsik
Mungkin banyak yang baru
mendengar makanan khas Batak Toba ini. Arsik ikan mas itu bersantan tapi bukan
gulai. Rasanya bukan pedas, tetapi getir dan asam karena adanya andaliman dan
asam glugur. Selain andaliman, yang bikin khas adalah bawang Batak.
Lokasi: RM Sibolga Jl RH Juanda 65, Medan dan RM Sitanggang, Jalan Sei Batang
Hari 80A Medan.
 |
| Ikan Mas Arsik |
Kuliner nikmat satu ini wajib dicicipi saat di Medan. Inilah spaghetti dari
tanah Batak. Mie ini merupakan makanan khas Tapanuli dan Sibolga. Ada dua jenis
Mie Gomak, yaitu bumbu kacang, goreng dan rebus. Mie Gomak Bumbu Kacang adalah
mie yang sudah direbus dituangi bumbu kacang, lalu ditaburi kerupuk dan bawang
goreng. Mie Gomak kuah hadir dengan kuah santan, bumbu bawang merah, bawang
putih, cabai merah, lengkuas, sereh, jahe, kemiri, kunyit, kelapa gongseng, dan
andaliman. Setelah itu ditaburi bawang goreng, kerupuk dan irisan kol, dan
kadang ditambah bakso, sosis, ayam, atau sayur sawi. Dimakan panas-panas, rasa
pedas dan asamnya sungguh menyegarkan. Ada juga yang menyajikan Mie Gomak Rebus
dengan dua kuah; putih dan merah.
Lokasi: Jalan Sarinemba-Samosir 2
 |
| Mie Gomak |
Makanan khas yang satu ini kita bisa menemukannya didaerah porsea, sumatera
utara, dali nie horbo ini adalah makanan yang terbuat dari susu kerbau yang
dibekukan dengan cara tradisional, uniknya susu yang diambil untuk makanan ini
adalah susu induk kerbau betina yang memiliki bayi kerbau yang masih berumur 1
bulan. dali ni horbo ini bis dikonsumsi dengan cara direbus, atau dimasak
dengan diarsik.
Lokasi: RM Sitanggang, Jalan Sei Batang Hari 80A Medan
 |
| Dali Ni Horbo |
Sambal Tuktuk adalah makanan khas
tradisional Batak, yang berasal dari Tapanuli. Sebenarnya bahan-bahan untuk
membuat sambal tuktuk tidak berbeda dengan bahan sambal-sambal lainnya,
sederhana saja. Yang membuat sambal ini sedikit lebih berbeda dengan sambal
yang lain adalah andalimannya. Di daerah asalnya, sambal tuktuk dicampur dengan
ikan aso-aso (sejenis ikan kembung yang sudah dikeringkan), tapi jika tidak
menemukan ikan aso-aso bisa diganti dengan ikan teri tawar.
 |
| Sambal Tuktuk |
Tak lengkap ke Medan tanpa mampir ke Durian Ucok. Tempat ini adalah tempat
makan durian paling ramai di Medan. Travelers yang ingin makan durian sepuasnya
wajib mampir kesini. Durion Ucok menjajakan durian sepanjang tahun, jadi tak
perlu khawatir untuk mampir kapan saja ke sini.
Lokasi: jalan Sultan Iskandar Muda.
 |
| Durian Ucok |
Di Kerang Rebus Sumatra, anda bisa menikmati berbagai olahan jenis makanan
yang berbahan dasar kerang, Memang warung Kerang Rebus Sumatra ini terletak di
pinggir jalan, akan tetapi banyak anak muda yang sangat suka datang ke sini
untuk menikmati sajian makanan. Kerang rebus juga terdapat di Merdeka Walk
sebegai pusat jajan anak muda Medan.
Lokasi: Warung Murni di Jalan Sisingamangaraja, Simpang Limun, dan Warung
Kerang Rebus Abadi di Jalan H.M. Yamin.
 |
| Kerang rebus |
Menu yang bisa anda nikmati di tempat kuliner medan yang bernama Tip Top
ini adalah ice cream dengan berbagai rasa. Tip Top merupakan sebuah tempat
wisata kuliner medan yang sudah berdiri pada tahun 1929 yang lalu, dulunya
namanya bukan Tip Top akan tetapi Jungkie. Ternyata tidak hanya ice cream saja
yang di sajikan di Tip Top ini, akan tetapi ada berbagai macam kue dan roti,
dan lain-lain.
Lokasi : Jalan Jend. A. Yani No.
92, Sumatera Utara
 |
| Es krim Tiptop |
Menu ini dapat ditemukan hampir
di seluruh warung maka khas Mandailing di Kota Medan. Biasanya dipadukan dengan sambal terasi atau gulai
ikan lele asap. Yang membuat beda dari menu ini adalah buah cempoka (rimbang)
dan kincong yang menjadi campuran utama menu ini.
Lokasi: Rumah Makan Sipirok di
Jalan Raya Sunggal No.14 Kota Medan.
 |
| Daun Ubi Tumbuk |
Yang menarik di Soto Sinar Pagi ini adalah kuah kuningnya yang sangat
lezat, tentu yang membuat kuah kuningnya tersebut adalah bumbu rempahnya yang
sangat khas. Di Soto Sinar Pagi ini anda bisa memilih daging yang anda gunakan
seperti misalkan daging sapi atau daging ayam. Tidak lupa dengan sambal dan
perkedel khas Soto Sinar Pagi, jika anda ingin mencoba nikmatnya makanan yang
ada di Soto Sinar Pagi ini anda bisa datang jam 7 pagi hingga jam 2 siang.
Lokasi: Jalan Sei Deli, Simpang Gatot Subroto
 |
| soto medan |
Bumbu yang kaya rempah-rempah membuat citarasa mie ini berbeda. Baik Mie
Aceh Rebus, atau Mie Aceh Goreng, sama sedapnya. Salah satu gerai Mie Aceh yang
paling recommended adalah Mie Aceh Titi Bobrok. Tempat ini menyajikan menu
utama Mie, Nasi Goreng dan Martabak Telur. Pilihannya Mie Aceh-nya beragam,
mulai dari Mie Aceh Daging, Mie Aceh Kepiting, Mie Aceh Udang dan Lain-Lain
Lokasi: Jl. Setia Budi No.17 C,
Kota Medan.
 |
| Mie Aceh Titi Bobrok |
Saksang atau sangsang adalah
masakan khas dari tanah Batak yang terbuat dari daging babi (atau daging
anjing) yang dicincang dan dimasak dengan menggunakan darah, santan dan
rempah-rempah (termasuk jeruk purut dan daun salam, ketumbar, bawang merah,
bawang putih, cabai, merica, serai, jahe, lengkuas, kunyit dan andaliman)
Lokasi: RM Sitanggang, Jalan Sei Batang Hari 80A Medan
 |
| Saksang |
Dengke Mas na Niura atau Ikan Mas Na Niura ini merupakan makanan tradisonal
khas Batak yang berasal dari Tapanuli. Ikan mas yang diberi bumbu dan asam,
kemudian dibiarkan menjadi lunak tanpa dimasak. Proses yang demikian
memungkinkan bakteri asam laktat berkembang. Na niura dalam bahasa Batak
artinya ikan yang tidak dimasak, Dengke Mas Na Ni Ura dibuat dengan bumbu yang
lengkap sehingga yang akan membuat ikan tersebut lebih enak dirasa tanpa
dimasak, yang artinya bahwa bumbu-bumbu itulah yang memasak ikan mas tersebut.
Makanan yang sering disebut sebagai sushi nya orang Batak ini banyak ditemui di
rumah makan khas Medan atau sekitar Danau Toba.
 |
| naniura |
Sidikalang merupakan daerah pegunungan dengan ketinggian mencapai 1472
meter di atas permukaan laut. Tanah yang subur ini cocok untuk bertanam kopi
dan mampu menghasilkan biji kopi dengan kualitas terbaik. Kopi ini disebut
sebagai rajanya kopi Sumatera. Hal ini tentu saja tak mengherankan karena kopi
Sidikalang merupakan pesaing berat kopi Brazil yang populer itu.
 |
| Kopi Sidakalang |
Kacang sihobuk merupakan kacang tradisonal Tanah Batak dan benar-benar
gurih. Kacang yang berasal sari Desa Sihobuk, Tarutung, Tapanuli Utara ini
rasanya manis dan gurih. Cara pembuatannya saja unik, kacang sihobuk awalnya
direndam dalam air, setelah itu dijemur dan saat kering, kacang tersebut di
goreng dengan pasir sehingga suhu panasnya terjaga dan rasanya sangat enak.
 |
| Kacang Sihobuk |
Bika Ambon ini jenis makanan yang berasa dari Medan, bukan dari Ambon. Kue
ini punya ciri-ciri warna kuning, teksturnya belubang kecil-kecil dan berserat.
Bika Ambon juga punya beberapa varian rasa, yaitu original, keju dan mocca.
Lokasi: Bika Ambon Zulaikha, JL Majapahit no. 62
 |
| Bika Ambon |
Makanan khas Medan yang cukup terkenal selanjutnya adalah Bolu Meranti
Medan. Bolu meranti ini menjadi pilihan para wisatawan yang berkunjung ke
Medan. Kue ini bentuknya mirip sama kue lapis Surabaya yang udah terkenal.
Bedanya bolu ini punya cita rasa yang beda dengan berbagai jenis pilihan rasa,
mulai dari rasa keju, kacang, nanas, strawberry dan mocca. Bahkan, ada Bolu
Miranti rasa ayam dan abon, bolu ini juga banyak dicari buat oleh-oleh wajib
dari Medan.
Lokasi : Jl. Kruing Medan dan Jl. Sisingamangaraja.
 |
| Bolu Meranti |
Kue Lappet & Ombus-ombus
Penganan yang satu ini tidak
boleh dilewatkan jika kebetulan berpergian ke wilayah Sumatera Utara. Paduan
rasa legit dan gurihnya pasti membuat Anda ketagihan. Apalagi bila disantap
hangat-hangat bersama secangkir teh atau kopi panas. Ombus-ombus, kue khas dari
Siborongborong, sebuah kota kecil yang terletak di Kabupaten Tapanuli Utara. Perbedaan antara lappet dan ombus-ombus
ada pada bentuk olahan dan rasa. Lapet biasanya dibentuk menyerupai limas dan
dibungkus daun pisang. Sementara Ombus-ombus, bentuknya bulat dan tidak
dibungkus dengan apapun.
Lokasi: Toko oleh-oleh jalan Mojopahit, Medan.
 |
| Ombus-ombus dan Lappet |
- BPK Tesalonika, Jl. Jamin Ginting No 103 Simpang Selayang, Medan.
- BPK Ola Kisat, Jl. Jamin Ginting No. 839, Medan.
- Dapur Batak Roma, Jl. Pabrik Tenun No. 54, Medan.
- RM Siagian / Boru Tobing, Jl. Darat, Medan
- BPK Daud Sitepu Almeri, Jl. Jamin Ginting No. 76, Medan
 |
| Babi Panggang Karo |
No comments: